Le ensaimadas: tradizione e sapore minorchino

Sia per fare colazione, come dolce o per la merenda, le ensaimadas, quelle buone, volano!

Le ensaimadas sono uno dei dolci per eccellenza che formano parte della gastronomia di Minorca. Rappresentano un modo di condividere un momento speciale con la famiglia o con gli amici. Possono essere ripiene di diversi sapori come il classico capelli d’angelo, cioccolato, albicocche, crema tostata e addirittura di sobrasada!

Non si sa con certezza se le sue origini siano arabe o ebree, ma appare nelle leggende del XIII secolo e, più ufficialmente, in documenti del XVIII secolo.

Come punto di riferimento della pasticceria delle isole Baleari, la ricetta dell’ensaimada minorchina continua ad essere tradizionale, dove l’impasto si arrotola su se stesso a forma di spirale, con tempi di riposo ben definiti per la sua corretta fermentazione di fino a 18 ore!

Se vuoi sapere dove comprare le migliori ensaimadas a Minorca, nelle sue città e paesi, così come dove comprarle online, te lo spieghiamo a continuazione.

Le migliori ensaimadas a Ciutadella

Ciutadella è un luogo meraviglioso sotto diversi aspetti: sia culturalmente che gastronomicamente. Se hai deciso di visitare l’antica capitale dell’isola e cerchi la migliore ensaimada di Ciutadella, non avere dubbi, questi locali non ti deluderanno!

Panadería y Bollería Díaz

Situata nel poligono di Ciutadella, questa panetteria famigliare è una delle più famose di Minorca. Sia i visitatori dell’isola, sia la gente locale, si spostano fino a qui per comprare ensaimadas a buon prezzo.

Accettano solo pagamenti in contanti. Hanno, inoltre, una piccola caffetteria dove servono panini.

Indirizzo: Carrer dels Comerciants i Botiguers, 25, 07760 Ciutadella de Menorca

Pastisseria Herbera

La pasticceria Herbera vanta del premio finalista per la miglior ensaimada dall’anno 2017 fino al 2020. I prezzi partono da 10€, offrendo una gran qualità-prezzo. Inoltre, dispongono un punto vendita online, con tre misure di ensaimada diverse e una gran varietà di ripieni classici o avanguardisti con invio a domicilio.

Indirizzo: Carrer de Sant Antoni Mª. Claret, 76, 07760 Ciutadella de Menorca

Pagina web: https://www.pastisseriaherbera.com/

 

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El Diamante

Pasticceria tradizionale situata nella via principale, attualmente trasformata in una caffetteria dove, oltre a servire squisite ensaimadas, offre caffè, panini e altri dolci buonissimi.

Indirizzo: Carrer Josep Maria Quadrado, 41, 07760 Ciutadella de Menorca

Pastisseria Xoko

Xoko è una pasticceria e panetteria artigianale storica di Minorca, attiva dal 1937. Con due differenti punti vendita, entrambi nel centro di Ciutadella, è famosa per le sue ensaimadas ripiene.

Indirizzi:

Le migliori ensaimadas di Es Mercadal

Nel centro dell’isola, ai piedi del Monte Toro, il piccolo gran paese di Es Mercadal è la culla di grandi panettieri e pasticceri. Nella sua strada principale troverai diversi locali dove poter comprare i dolci tipici di Minorca e le migliori ensaimadas.

Il prezzo delle ensaimadas dipende sempre dalla grandezza: piccola, media e grande e dal tipo di ripieno. Il vero problema è sceglierne una!

Can Pons

Nel cuore di Es Mercadal, questa pasticceria delicatessen, offre una varia gamma di ensaimadas: dalle più tipiche a quelle più innovatrici. Con una lunga lista di sapori sorprendenti come Kinder, lamponi e cioccolato bianco o ricotta, troverai sicuramente la migliore ensaimada di Minorca per il tuo gusto. Preparano anche ensaimadas gluten free, integrali e vegan. Le possibilità non finiscono qui: preparano anche biscotti e paste dolci o salate. Per di più puoi comprare la tua ensaimada di Minorca online con un servizio di invii internazionali e consegna in 48 ore.

Indirizzo: Carrer del General Albertí, 6, 07740 Es Mercadal

Pagina web: https://www.can-pons.com/es/

Cas Sucrer

Si trova all’angolo della strada principale del paese di Es Mercadal dal 1884. Cas Sucrer è conosciuta in tutta l’isola per le sue ensaimadas e dolci tipici come i carinyols e pastissets elaborati sempre in modo manuale e tradizionale con ingredienti di alta qualità. È una fermata obbligatoria.

Indirizzo: Plaça Constitució, 11, 07740 Es Mercadal

Pagina web: https://www.cassucrermenorca.com/

Sa Sucreria

Nel poligono di Es Mercadal, questa pasticceria offre una linea completa dolci e pasticceria fatti a mano con ricette ancestrali. Dal 1873, dopo cinque generazioni  si conservano ancora le ricette delle migliori ensaimadas, pastissets, duquesitas y carquinyols. Troverai il catalogo completo nella sua pagina web, dove l’ensaimada tradizionale senza ripieno va da 7,50€ fino a 11,50€ dipendendo dalla grandezza.

Indirizzo: P.I. Llinaritx – Parc. 30, 07740 Es Mercadal

Pagina web: https://www.sasucreria.com/

Panadería Pedro

Una delle panetterie più antiche di Minorca, con sede principale a Ferreries, potrai trovare un negozio/caffetteria anche a Es Mercadal. Oltre alle sue ensaimadas homemade, troverai anche altri prodotti.

Indirizzo: Carrer Nou, 13, 07740 Es Mercadal

Le migliori ensaimadas di Mahón

Se ti trovi nella capitale dell’isola, le sue strade pedonali sono perfette per passeggiare e perdersi. E se sei ancora indeciso su cosa comprare a Minorca da portare a casa come ricordo, l’ensaimada è, senza alcun dubbio, il prodotto perfetto per lasciare un buon sapore in bocca.

Le stradine ti porteranno a piccoli negozi e panetterie dove potrai trovare le migliori ensaimadas di Minorca con prezzi da 8,50€ per le piccole fino a 25€ le più grandi e ripiene.

Es Llonguet Forn Artesà

In una piccola stradina vicino alla chiesa di Santa Maria, questa panetteria prepara ensaimadas al puro stile minorchino. Si può mangiare direttamente nel suo locale ben decorato dove servono diversi tipi di bevande e attraverso la finestra si può vedere come lavorano e preparano il pane. È possibile prenotare l’ensaimada per tempo.

Indirizzo: Carrer del Rosari, 12, 07701 Maó

Panadería La Mejor

Questa panetteria offre dal 1950 prodotti tipici come i flaons, crespells, pastissets e amargos ed è uno dei luoghi migliori per comprare ensaimadas a Minorca. Inoltre troverai una selezione di salumi e formaggi dell’isola.

Indirizzo: Plaça del Carme, 5 · In Sa Botiga

Pagina web: https://panaderialamejor.es/

 

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Sucreria Vallès

In una delle strade più famose di Mahón, si trova questa deliziosa pasticceria dal 1935. Davanti alla sua vetrina si fermano centinaia di persone ogni giorno, sia d’estate che d’inverno, per provare uno dei suoi pasticcini o per ordinare le ensaimadas più morbide. Hanno un negozio anche nel paese di Sant Lluís.

Indirizzo: Carrer de Hannover, 19, 07703 Maó

Le migliori ensaimadas di Alaior

Se cerchi ensaimadas ad Alaior ti consigliamo:

Pastelería Artesana Menorquina

In uno dei lati della piazza principale del paese, troverai questa panetteria-caffetteria che offre, senza dubbio, le migliori ensaimadas di Alaior oltre a gelati, dolci e pasticcini a buon prezzo.

Indirizzo: Carrer de Baixamar, 42, 07730 Alaior

Ca Na Maru

Ca Na Maru è una panetteria-caffetteria che dal 1980 si può trovare in diversi municipi di Minorca con oltre 8 negozi. La sua fabbrica si trova nel poligono di Alaior, e produce ogni genere di pasticceria, pane, caramelle e addirittura torrone, con una lista di oltre 200 prodotti. Non possono di certo mancare le ensaimadas di ogni tipo e grandezza. Tutto fatto a mano da oltre 40 lavoratori, si tratta di uno dei pilastri della pasticceria di Minorca.

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Pagina web: https://canamaru.com/

Le migliori ensaimadas di Ferreries 

All’interno dell’isola, il paese di Ferreries è, probabilmente, il paese più tranquillo e meno turistico di Minorca. È, inoltre, il luogo ideale per trovare l’ensaimada perfetta. Le radici minorchine passano da generazione in generazione, offrendo l’innovazione tecnologica con le tecniche artigianali di sempre.

Pastisseria Artesana Lluís Febrer

Nel paese e in tutta l’isola è considerata come “il paradiso gluten-free”.

È quindi il locale perfetto per comprare un’ensaimada gluten free. La sua vasta offerta per celiaci attrae sia agli abitanti di tutti i municipi che ai turisti. Inoltre, si possono trovare anche le classiche ensaimadas e paste, anche loro squisite con una qualità eccellente e dei prezzi competitivi.

Indirizzo: Dean Febrer, 65, 07750 Ferreries

Los Claveles

Nella strada principale, vicino alla piazza, questa panetteria-pasticceria offre le migliori ensaimadas di Ferreries, oltre ad altri tipi di pasticcini dolci e salati.

Indirizzo: Av. Verge del Toro, 4, 07750 Ferreries

Dove comprare ensaimadas a Sant Lluís

Sa Sucreria Sant Lluís

Questo piccolo negozio forma parte della Sucrería Vallès, situata nel centro di Mahón. Qui si possono degustare tutti i loro prodotti senza dover andare fino alla capitale. Inoltre, si possono ordinare le famose ensaimadas.

Indirizzo: Carrer de Sant Lluís, 07710 Sant Lluís

Forn Can Paco

Panetteria locale e familiare dove si possono comprare le migliori ensaimadas della zona. Si devono ordinare con due giorni d’anticipo.

Indirizzo: Av. de sa Pau, 117, 07710 Sant Lluís

Ensaimadas a Santo Tomás

Nell’urbanizzazione di Santo Tomás, si possono trovare le ensaimadas nel piccolo supermercato, ma se desideri ordinarne una, devi visitare il paese di Es Migjorn (per il quale dovrai per forza passare per raggiungere Santo Tomás).

Forn de Pa i Bolleria M. Pons

Dal 1960, la panetteria di Es Migjorn prepara buonissime ensaimadas, cocas bamba, coques e pasticcini. Una fermata obbligatoria per coloro che alloggiano nella zona di Santo Tomás.

Indirizzo: Carrer Sant Jaume, 11, 07749 Es Migjorn Gran

Dove comprare ensaimadas a Son Bou

Nell’urbanizzazione di Son Bou si possono trovare delle piccole ensaimadas nel supermercatino, ma se desideri ordinarne una, potrai farlo nella panetteria situata nel complesso di San Jaime.

Panadería San Jaime

Questa piccola panetteria-caffetteria offre le migliori e più tipiche colazioni della zona. Nelle ore centrali si dovrà fare un po’ di coda. Qui potrai ordinare la tua ensaimada senza dover uscire dall’urbanizzazione.

Indirizzo: Passeig del Prat, 07730 San Jaime Mediterráneo

Ensaimadas speciali 

Se stai cercando dove comprare ensaimadas speciali gluten-free, vegan, integrali o con sapori particolari, ti proponiamo le migliori panetterie:

  • Pastelería Artesana Lluís Febrer (Ferreries)
  • Sa Sucreria (Es Mercadal)
  • Can Pons (Es Mercadal)
  • Herbera (Ciutadella)

ensaimada

Comprare ensaimadas all’aeroporto di Minorca 

Se stai per imbarcare non ti preoccupare! Sei ancora in tempo per degustare una buona ensaimada! Nel negozio dell’aeroporto si possono comprare ensaimadas di Cas Sucrer. Sono conservate sotto vuoto per non perdere l’aroma, sempre con lo zucchero a velo in una bustina a parte per finire di prepararla in casa. Se ti stai, quindi chiedendo, se è possibile portare le ensaimadas in aereo, la risposta è si, senza alcun problema!

Il prezzo dell’ensaimada all’aeroporto di Minorca è un po’ più alto, e va dai 14,95€.

Comprare Ensaimadas online

Se desideri gustare un’ottima ensaimada senza muoverti da casa, queste panetterie offrono servizio online con consegna a domicilio nazionale ed alcune internazionale.