Minorca 2025: il gusto dell’estate, nuovi ristoranti e bar da Mahón a Ciutadella

Nuovi ristoranti e bar da Mahón a Ciutadella

Pensi di conoscere tutti i sapori dell’isola? Preparati a ricrederti! L’estate 2025 porta una ventata di novità nel panorama gastronomico di Minorca e la parola d’ordine è: sperimentare.

Da Mahón a Ciutadella, chef visionari, barman creativi e imprenditori appassionati stanno riscrivendo la mappa del gusto isolano tra aperture sorprendenti, concept inediti e locali che fondono tradizione e modernità in piatti da sogno.

Che tu sia un habitué della cucina minorchina o un esploratore di sapori insoliti, quest’anno l’isola ha in serbo per te tapas rivisitate, ricette di mare e terrazze con vista da togliere il fiato… e magari un po’ di musica dal vivo sotto le stelle!

Pronti a scoprire dove fare il brindisi più cool dell’estate? Ecco la nostra selezione delle nuove aperture da non perdere nel 2025, tra angoli nascosti e ristoranti già sulla bocca di tutti da Mahón a Ciutadella.

Nuove aperture, grandi ritorni e indirizzi da segnare subito in agenda

1. La Mariona, Mahón

Da questa primavera, di fronte al Mercato del Pesce, al posto della Bella Sombra c’è La Mariona, ristorante che propone una cucina intrigante: Tatin di pomodoro, crema di formaggio Mahón stagionato, pesto rosso e olio al basilico; Gyoza di gamberi e maiale con salsa Sweet Baires; pesce, carne, verdure di Minorca nel cuore della capitale.

Da Chute vieni per un espresso e resti per la musica

2. Chute, cafe y buena gente, Mahón
Di fronte alla Stazione Marittima, tra i locali notturni che s’inerpicano verso la chiesa di San Francesco, al numero 18 di Costa de General, Alessandra Genovese ha aperto “Chute, cafe y buena gente”. Nel suo locale trovi buon cibo – bruschette super golose! -, musica e design dalle 8.30 alle 17.30, tutti i giorni al momento. Alessandra e sua figlia Camilla ti accolgono con una selezione di tè dal mondo, aperitivi e stuzzichini per sopravvivere con dignità al calore di questa estate. Per esempio con un crostone con ricotta, marmellata di fichi e mandorle in perfetto equilibrio.

Un caffè dal cuore francese: benvenuti al Café Pigalle

3. Café Pigalle, Mahón

Emmanuel ci ha preso gusto e alla panetteria con caffè (al numero 4 di Carrer de Bastió) ha aggiunto il Café Bistrot (al numero 16 della stessa strada), nuovo locale per prime colazioni alla francese a base di croissant e brioche, uova alla coque e pane fragrante con burro e miele di primissima scelta. Chiuso mercoledì, aperto dalle 9 alle 16.

Ospitalità senegalese, cucina di mare e Mediterraneo: qui c’è tutto!

4. Mar de Teranga, Es Canutell, Mahón
Mar de Teranga è il nuovo locale che porta l’anima del Senegal direttamente in riva al Mediterraneo, baia di Es Canutell. Chiuso martedì, a pranzo e a cena (12-16 e 19-22) si gustano pesce fresco, paella, aragosta cucinati con passione e serviti con sorrisi e gentilezza. “Teranga” significa ospitalità in “wolof”, la lingua più parlata in Senegal, e qui è una promessa mantenuta.

Quando il tonno è protagonista, senza maschere. Solo freschezza e tecnica

5. Mar Plato, Son Ganxo, San Lluis

Mar Plato è il nuovo ristorante sul mare dello chef Pruden Izquierdo che ama celebrare il tonno rosso e il pesce locale con sobria eleganza e una cucina diretta, essenziale. Radici andaluse, tecnica contemporanea e sensibilità mediterranea si mescolano per crudi, grigliate, guazzetti e accostamenti originali per chi ama mangiare pesce senza filtri e con tanto gusto. Ambiente minimal chic, servizio caloroso, team di camerieri quasi infinito, vini selezionati che fanno risaltare ogni sapore. Aperto a pranzo e a cena, chiuso lunedì.

Da Quitapenas si brinda alla bontà delle cose semplici

6. Quitapenas Cocina Esquina, Sant Lluis 

Cristina, italiana, e Gordon, argentino a settembre 2024 si sono innamorati di Minorca e hanno deciso di cambiare vita. Lasciano tutto ciò che hanno in Monferrato e trovano in avenida de Sa Pau a Sant Lluis il locale a loro dimensione dove propongono autentica cucina italiana, ricette da asporto e da assaporare dalle 10.30 alle 15.30. Carni, verdure, formaggi del territorio per bontà come pollo della nonna, insalata russa vegana, focaccia con pomodorini, sandwich di melanzane e zucchine, melanzane alla parmigiana, vitello tonnato, tiramisù, torta tenerina…

Il buongiorno a Minorca ora ha un nome chic: Monalisa 

7. Monalisa, Binissafua, Sant Lluis 

Prendi la strada di fianco all’Opera Pizzeria Ristorante e, dopo pochi passi, trovi il Monalisa di Mimma e Piero, siciliani a Minorca dal 2019, entrambi chef in note cucine italiane sull’isola. Nel loro Cafè Bistrot inaugurato a metà giugno, la prima colazione la prepara lui, artista dei prodotti da forno: croissant; torta di cioccolata, pere e noci; crostata di marmellata; cannoli siciliani… Mimma prepara il pranzo a base di piatti gourmet, insalate, tostadas, panini e gelato casalingo. Su prenotazione, piatti pronti da asporto come melanzane alla parmigiana, lasagne al salmone, semifreddi e dolci casalinghi. Ho assaggiato un tiramisù da perdere la testa e l’ho fotografato: eccolo!

Dopo tre anni di silenzio, Villa Madrid racconta nuove storie

8. Nou Villa Madrid, Sant Lluis

Al numero 46 di Camí Vell de s’Ullastrar trovi una casa in stile coloniale dei primi del Novecento con un’anima sospesa tra storia e decadenza. Dopo tre anni di chiusura e abbandono, il locale riapre grazie alla visione di un imprenditore catalano innamorato dell’isola: Pep, anima del Can Martí a Barcellona, ristorante specializzato in carne alla brace. Grazie a lui, alla famiglia Seguí Maspoch, proprietaria della villa, nasce Nou Villa Madrid dove si mangiano carni alla brace e ricette tradizionali con ingredienti di stagione. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, chiuso lunedì.

Bucanero, l’unico vero chiringuito di Minorca è di nuovo sulla mappa

9. Bucanero, Binibeca, Sant Lluis 

Dopo anni di chiacchiere, nostalgie e domande (“Ma riapre?”), il Bucanero torna a far brillare le notti di San Lluis. Chiringuito vero, senza trucco e senza marketing, dove si cena fino a mezzanotte con il suono delle onde in sottofondo. Nella piccola cucina Luigi, chef italiano, propone una fusione di sapori di Minorca, del Mediterraneo, della Sicilia. Antipasti di pesce, insalate, paste, pizze, paella, ricette di pesce e di carne… Spritz e mojito fatti con l’anima e una clientela che mescola habitué e viaggiatori in cerca di libertà. Non cercare il Wi-Fi. Qui si viene per disconnettersi, mangiare bene e guardare il cielo. Prenotazione cena (indispensabile) al numero whatsapp +34 640 515 374.

Nonna Beach, eleganza e tramonti vicino al mare di Son Saura

10. Nonna Beach, Son Saura, Ciutadella

Inaugurato il 1° maggio 2025, il ristorante si trova a soli cinque minuti a piedi da Son Saura, una delle spiagge più belle e incontaminate dell’isola. Nonna Beach è la novità franco-spagnola che conquista per stile, semplicità raffinata e quell’aria da beach house curata nei minimi dettagli. La cucina è mediterranea con anima francese: tartare, insalate freschissime, pesce alla griglia, dolci al burro come solo loro sanno fare. Il tutto accompagnato da vini naturali, musica soft e tramonti che sembrano rubati a una cartolina. Perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale completa, lontana dal caos, con il mare a 5 minuti. Oui, c’est la dolce vita alla francese a Minorca! Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 21.

Qui il mood è piedi nudi, cocktail in mano e “ciao belli!” gridato al vento

11. Chiringuito Ciao Belli, Son Xoriger, Ciutadella

L’inarrestabile Andrea Colombo ha aperto accanto al suo ristorante/pizzeria un chiringuito con un menu facile e gustoso: tapas, pizza, insalatone, birrette e cocktail dal tocco italiano. L’atmosfera è quella da vacanza vera, fatta di risate, musica soft e tramonti che ti fanno venire voglia di brindare. Perfetto per chi cerca un luogo informale e allegro, dove l’unico dress code è voglia di leggerezza. Aperto dalle 12.30 alle 22.30/23, chiuso giovedì.

Tagliatelle, ravioli e ricordi d’Italia serviti con eleganza da Ido Pasta 

12. Ido Pasta , Ciutadella

Al numero 11 di Plaça dels Pins, da martedì a sabato, a pranzo e a cena, sapori e profumi italiani interpretati da uno chef veneziano e dal secondo argentino, grande esperto del mondo della pasta: focaccia con prosciutto spagnolo, fichi e Gorgonzola tra gli antipasti; insalate di pasta e paste fatte in casa come tagliatelle, tagliolini, ravioli tra le paste; vitello tonnato e tagliata di vitello minorchino tra le carni; dolci, infusioni e una bella carta dei vini.

L’Osteria di Dioni, Italia in grotta con vista sul porto

13. Ottimo Menorca, Ciutadella 

L’instancabile e creativo Dioni Gelabert firma una nuova apertura a Ciutadella: un’osteria incastonata in una grotta naturale, con terrazza affacciata sul porto. Un angolo d’Italia con richiami alla cucina menorchina, dove la qualità delle pizze in stile napoletano, la varietà dei piatti di pasta, le proposte di stagione e l’atmosfera rilassata promettono un’esperienza gastronomica piacevole a tutte le ore — anche per colazioni lente o brunch panoramici. Una novità da segnare in agenda per chi ama la cucina sincera, con un tocco di magia geologica. Aperto dalle 9.30 a mezzanotte da martedì a domenica, lunedì dalle 18 a mezzanotte.

Estim, la nuova tavola dell’equilibrio a Ciutadella

14. Estim Restaurant, Ciutadella 

Al numero 8 di Plaça dels Pins, in una casa del 1800, Fonsu e Víctor sono l’anima di Estim. Due fratelli cresciuti tra pennelli e fornelli. Insieme hanno creato una proposta che trasforma il quotidiano in qualcosa di straordinario: condividere la tavola e le emozioni. Dai primi di luglio propongono una cucina che parte dal prodotto locale, valorizza la tradizione minorchina e la reinterpreta con tocchi contemporanei. Genuinità, stagionalità e ricerca sono al centro di un menu essenziale dove ogni piatto racconta il territorio con rigore e creatività. Aperto a pranzo e a cena, chiuso mercoledì.

Borrás raddoppia: due nuove sfide tra terra e mare

Dopo quattro stagioni all’Agroturismo Santa Marianna, dove ha firmato un repertorio di piatti creativi e ben radicati nel territorio, il giovane chef José María Borrás affronta ora una doppia sfida: guidare la proposta gastronomica dell’hotel rurale Amagatay (Alaior), con una cucina incentrata su prodotti vegetali e marini, e quella del rinnovato Morvedra Nou (Ciutadella), che ospita anche AQuiara – il ristorante più personale dello chef, interamente dedicato alla valorizzazione del prodotto locale. Ci piace chiudere questo lungo viaggio con un giovanissimo che è il portabandiera di una cucina creativa, innovativa e di qualità a Minorca.

Minorca quest’estate non si visita… si assaggia. Nuovi locali, piatti sorprendenti e quella voglia di dire: “qui ci torno domani”. Quale sarà la tua prossima fermata golosa?