Concorso per la denominazione d’origine del formaggio Mahon-Menorca: ecco i vincitori
Il Consiglio Regolatore della Denominazione d’Origine dei Formaggi di Mahón-Menorca organizza, ogni anno, un concorso dedicato a distinguere i caseifici e gli stagionatori che hanno prodotto i migliori formaggi.
In questa edizione, oltre ai caseifici artigianali, sono stati inclusi i caseifici industriali e gli stagionatori, ognuno dei quali ha potuto presentare una “fogasa” in ogni categoria (stagionati e semistagionati).
La giuria ha valutato, per mezzo di una scheda di degustazione, vari aspetti come l’odore, la consistenza, l’aroma e il sapore, così come l’aspetto visivo del formaggio.
Nell’edizione di quest’anno (2021) i formaggi vincitori sono stati:
- Mahón-Menorca Artigiano Semi-artigianale: La Cooperativa del Camp
- Mahón-Menorca, salumeria artigianale: Queso Quintana
- Mahón-Menorca Semistagionato: S’Arangí
- Mahón-Menorca curato: La Payesa
In questa edizione sono stati presentati un totale di 57 formaggi, di cui 33 nella categoria semistagionati e 24 nella categoria stagionati.
