Ricette minorchine: flan di fichi

Dal ricettario di Dani Florit, una dolce della tradizione di Minorca:

Ingredienti

  • 125gr latte condensato
  • 125ml latte
  • 125ml acqua
  • 650 gr fichi
  • 6 uova

Preparazione

Per preparare il flan di fichi, dolce tradizionale delle tavole minorchine, soprattutto in autunno o per le feste di Natale (quando i fichi sono freschi, raccolti dai contadini locali), non c’è bisogno di troppa lavorazione, e lo chef lo prepara esattamente come lo facavano a casa sua quando era piccolo.

Si tratta semplicemente di mescolare tutti gli ingredienti: il latte e l’acqua, da aggiungere poco a poco al latte condensato, mescolando bene e le uova, una alla volta.

Poi si passa tutto al frullatore, aggiungendo i fichi.

Il composto ottenuto va messo in coppette da forno individuali (oppure in una teglia unica) e fatto cuocere in forno per 20 minuti a 150*

Mettete in forno a 180° per 20 minuti. Ottime sia calde che tiepide.

Restaurant Ca n’Aguedet

Calle Lepanto, 30 Mercadal

0034. 971 37 53 91