Come fare la marmellata di fichi… alla minorchina
Vuoi sapere come fare la marmellata di fichi alla minorchina? E’ un tipo di dolce medievale che ancora oggi -grazie all‘eccellente qualità dei fichi di Minorca– si prepara come da tradizione, inserendo la buccia di melone per renderla più leggera.
- 1 kg. Fichi
- 200 gr. Zucchero
- buccia di melone
- anice
Si riuniscono gli ingredienti a freddo in una pentola, e si lasciano cuocere assieme fino a quando i fichi non siano completamente “sfatti”, ed abbiano assunto un bel colore dorato scuro.
Al posto dell’anice si possono utilizzare semi d’arancia. Si suddivide la marmellata in recipienti di vetro, e vi si introduce un pezzo di buccia di melone.
Si conserva a lungo, e per chi lo preferisce, si può anche riscaldare come accompagnamento a gelati, formaggi o carni bianche.
