Los dulces de Menorca

Erica Bianchi

En el artículo de hoy hemos pensado en los más golosos: aquellos que se paran delante de todas las panaderías y pastelerías para contemplar los magníficos dulces y que no se quieren negar un caprichito durante sus vacaciones.

Atentos! Artículo no apto para diabéticos o personas a dieta!

Ensaimada 

La Ensaimada es, sin dudas, el dulce típico más famoso de Menorca, quién de vosotros no ha traído una o más a casa a la vuelta de sus vacaciones en la isla?

Sin embargo, tenemos que especificar que los orígenes de este famoso dulce, están en la isla de Mallorca. Se elabora con agua, azúcar, huevos y manteca de cerdo y las podemos encontrar vacías o rellenas con cabello de ángel, chocolate, crema e incluso sobrassada.

Si visitáis Menorca no podéis dejar de probar una (o más de una) de sus ricas ensaimadas.

Pastissets 

Los Pastissets son unas pastas dulces a forma de flor de 5 o 6 pétalos recubiertos de azúcar glass. Antiguamente eran dulces típicos de las Navidades o de reuniones familiares importantes, pero en la actualidad los podemos disfrutar todo el año.

Se elaboran principalmente con manteca, agua, azúcar y harina.

Un dato curioso es que, durante las fiestas de Sant Joan en Ciutadella, los pastissets deben tener 7 pétalos, de hecho, de allí viene su nombre “pastis-set” (de siete). 

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Duquesitas 

Las duquesitas son las galletas por excelencia de la tradición menorquina. Son muy parecidas a los pastissets aunque pueden presentar formas diferentes. Tienen una clara influencia británica y francesa. 

Carquinyols 

Los Carquinyols son pastas dulces, secas y crujientes, elaboradas principalmente con almendra. Son el símbolo pastelero de Es Mercadal, aunque es un producto muy extendido en el Mediterráneo, de hecho encontramos recetas parecidas en Cataluña (carquinyolis) e incluso en Italia (cantuccini).

Su origen está en la tradición pastelera árabe. 

Los Amargos 

Los amargos son otros dulces elaborados con almendras. Redondos y aplanados eran típicos de las Navidades menorquinas, aunque actualmente se pueden degustar todo el año.  Son muy parecidos a los macarrones de Bilbao aunque, en Menorca, se añadieron las almendras amargas como toque distintivo que, posteriormente, le dio el nombre. 

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Crespells

Los Crespells son pastas rellenas con formas circulares y bordes redondeados con un agujero superior que permite ver su interior. En sus orígenes los crespells se rellenaban con conserva de calabaza pero, hoy en día, los podemos encontrar con diferentes rellenos como patata, almendras, requesón, “suquet” (clara de huevo con azúcar), mermelada e incluso con sobrasada. 

Bunyols

Los bunyols, junto con los panellets, son un dulce típico del día de todos los Santos.  Se elaboran con boniatos o patatas y se suelen acompañar con miel o azúcar. En Cataluña también encontramos dulces parecidos, los “Bunyols de vent” aunque con algunas variaciones respecto a la receta menorquina.  

Hasta aquí algunos de los dulces más típicos de Menorca. Os recomendamos probar cada uno de ellos ya que son una auténtica delicia! A mí, personalmente, se me ha hecho la boca agua al escribir este artículo.