Goldwin Jara, la frisona reina de España
por Itziar Lecea
En el tranquilo predio de Algendar den Gomila, en Mahón, pace desde hace unos años una Miss que ha sido difícil de olvidar. Han destacado de ella su fortaleza, su estilo, la colocación de los pezones posteriores y la movilidad de sus patas. Su nombre es Goldwyn Jara, y ha sido coronada como mejor vaca frisona de España.
Francesc Truyol es el dueño de este ejemplar que ha destacado en el concurso morfológico de raza frisona en Menorca durante varios años consecutivos. Pero también ha logrado posicionarse como mejor vaca de España. E incluso ha representado al país en el certamen más importante que se celebra a nivel de Europa.
Larga trayectoria como Miss Gran Campeona
Podría parecerte una broma, pero los concursos morfológicos que se realizan desde hace más de 30 años en Menorca – y que citan a reses de toda la isla en Alaior – se equiparan a los de misses humanas. De hecho, se miden muchas cualidades físicas, a parte de la producción de leche del animal. El desfile es también obligatorio, de forma que los jueces pueden puntuar el carácter del animal.
Este tipo de certámenes han traído consigo la mejora de la raza frisona que pasta en Menorca, y de la que se hacen los famosos quesos con denominación de origen. El afán por competir en un concurso que lleva consigo un premio en metálico y el reconocimiento a nivel insular, animan cada año a decenas de fincas de la isla a participar en él.
La mejor de la raza se deja notar año tras año, y Goldwyn Jara es un buen ejemplo de ello. A parte de los tres años consecutivos en los que se hizo con los principales premios de la cita menorquina, también ostenta el título de mejor vaca española. Y fue una de las seleccionadas para representar a España en el europeo de Francia.
El papel de los animales menorquines es cada vez más importante en otros concursos, como el de Campos, en Mallorca, o el que se celebra en Asturias.
La vaca de Milka
Muchísimo más famosa fue la vaca frisona menorquina que la marca de chocolate Milka seleccionó para hacer sus promociones. El famoso animal “morado” procede de una de las fincas de la isla, aunque muy poco conocen este detalle.
Una gran vaca para un gran queso
Las vacas menorquinas pastan libres en los campos de la isla. Durante la época de otoño, invierno y parte de la primavera, estos animales se alimentan de la hierba verde que crece en el campo. El viento de Menorca, que sopla con frecuencia, sala de agua de mar los tallos verdes en los que pastan, y es aquí donde reside el secreto del peculiar sabor del queso de la isla.
¿Quieres probarlo? En casi cualquier lugar puedes encontrar queso con denominación de origen en Menorca. Pero te aconsejo que busques las fincas que venden de forma directa al cliente. A parte de tener la oportunidad de conocer de primera mano a los payeses (granjeros) que los elaboran, seguramente estarán encantados de presentarte a sus mejores lecheras.
