Postres tradicionales de Menorca: Los Pastissets

Erica Bianchi

 

Estas galletitas, inicialmente típicas de Semana Santa, son la conclusión perfecta para vuestra comida acompañada de un buen té o café.

Ingredientes

400 g de harina

200 g de azúcar

3 yemas de huevo grandes

200 g de manteca de cerdo

2 cucharaditas de zumo de limón (opcional)

ralladura de limón (opcional)

azúcar glas

https://www.youtube.com/watch?v=UV9gh4_moRE

Preparación

En un bol se mezclan el azúcar y las yemas, se añade la harina, la ralladura de limón y la manteca de cerdo. Se amasa el conjunto con las manos hasta que esté todo ligado.  Se deja reposar la masa durante unas 12 horas y, posteriormente, se estira con un rodillo hasta conseguir un espesor de medio centímetro. Con un cortador a forma de flor de siete puntas, se cortan las galletas y se hornean durante 8-10 minutos a 180º.

Se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas.