Postres tradicionales de Menorca: Los Pastissets
Erica Bianchi
Estas galletitas, inicialmente típicas de Semana Santa, son la conclusión perfecta para vuestra comida acompañada de un buen té o café.
Ingredientes
400 g de harina
200 g de azúcar
3 yemas de huevo grandes
200 g de manteca de cerdo
2 cucharaditas de zumo de limón (opcional)
ralladura de limón (opcional)
azúcar glas
Preparación
En un bol se mezclan el azúcar y las yemas, se añade la harina, la ralladura de limón y la manteca de cerdo. Se amasa el conjunto con las manos hasta que esté todo ligado. Se deja reposar la masa durante unas 12 horas y, posteriormente, se estira con un rodillo hasta conseguir un espesor de medio centímetro. Con un cortador a forma de flor de siete puntas, se cortan las galletas y se hornean durante 8-10 minutos a 180º.
Se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas.
