Ciutadella – Ciutadella al Dente
3 mai
Lieu: Restaurant Idò Pasta
Tarif : 125 €
Le 3 mai 2025, la ville de Ciutadella, à Minorque, accueillera Ciutadella al Dente, une expérience culinaire unique qui fusionne tradition italienne, innovation belge et richesse des produits locaux de l’île.
L’événement réunira le chef Luca Garbí, chef exécutif d’Idò Pasta, et le chef belge Julien Malaisse, du restaurant Pré de chez vous à Namur (Belgique), récompensé d’une étoile Michelin et élu Jeune Chef Belge de l’année 2024.
La collaboration entre Julien Malaisse et Idò Pasta est née lors d’une visite de Julien à Minorque en octobre 2024.
À cette occasion, il était venu rendre visite à son ami Jonathan Buchet, futur propriétaire d’Idò Pasta, installé sur l’île depuis 2023.
Ce séjour a permis à Julien de découvrir personnellement l’authenticité et la qualité des produits locaux, qui l’ont profondément inspiré.
Dans une interview récente, Malaisse a confié : « Lors de mon voyage à Minorque, j’ai été frappé par l’authenticité et la qualité des produits locaux. La vérmela, les gambas fraîches et les légumes de saison, entre autres, m’ont fasciné. Ce sont des produits à forte identité, qui m’ont tellement inspiré que je travaille désormais à réinterpréter certaines recettes belges classiques en les fusionnant avec des pâtes fraîches pour créer quelque chose de totalement nouveau et excitant. »
En mars 2025, Idò Pasta a ouvert ses portes à Ciutadella, avec Jonathan Buchet à sa tête et Luca Garbí en tant que chef. Ce même mois, Jonathan et Julien ont commencé à discuter de la possibilité d’un événement commun. N’ayant pas pu l’organiser pour l’ouverture, ils ont décidé de le programmer pour mai 2025.
Aux côtés de leur ami Jonathan, Luca et Julien ont uni leurs idées pour concevoir un menu dégustation alliant pâtes fraîches, gastronomie belge et saveurs authentiques de Minorque.
Le menu en six temps sera sublimé par un accord mets-vins exceptionnel, soigneusement élaboré par Sergio del Vino, sommelier doté d’une grande expérience tant à Minorque qu’en Belgique, un pays qu’il visite régulièrement chaque année.
Le choix de collaborer avec lui ne doit rien au hasard : Julien et Jonathan ont décidé de faire appel à Sergio pour sa sensibilité aux produits locaux de l’île et sa fine connaissance du palais belge, garantissant ainsi un équilibre parfait entre cuisine, vin et terroir.
Ciutadella al Dente est bien plus qu’un repas : c’est une célébration de la créativité culinaire et de la rencontre entre cultures gastronomiques.
Une occasion parfaite de savourer la cuisine comme une forme d’art, dans un cadre privilégié, entre les mains de deux chefs passionnés et talentueux, pour une expérience inoubliable.
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